PAPADZULES YUCATECOS! 👩🏼‍🍳😋😍

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20 Jun 2024

Rollo de carne https://youtu.be/bIFO8KkKVRY
Pasta fría para la cena de navidad https://youtu.be/gAIhpljJrcY
Pastel de carne https://youtu.be/Xo0ugVYG_w8
Pasta en crema de cilantro https://youtu.be/NIGjYbQbQXQ
Lasaña de calabacitas sin pasta https://youtu.be/Qfp_m0MINqo
Espagueti boloñesa https://youtu.be/MUI10okt4tc
Pechugas rellenas cordon bleu https://youtu.be/WcmOXjhJRPs
Espagueti verde con chile poblano y cilantro https://youtu.be/c1vhAlgP3o8
Lasaña de carne https://youtu.be/ET2hFOc2tmI
Pastel de zanahoria https://youtu.be/vLOROv25cZ0
Pasta con brócoli y pollo https://youtu.be/Qfp_m0MINqo
Pechugas de pollo rellenas en crema de champiñones https://youtu.be/lIbnarK1SHc
Crema de chícharos https://youtu.be/JIpYwgF2jjo
Pan pizza y pan de ajo https://youtu.be/pNsS-xyajL4
Kibis https://youtu.be/DWJST9lyLao
Tacos al pastor https://youtu.be/VKQO553YlMg
Chilaquiles de mole. https://youtu.be/KUTVaY_KxgI
Caldo de res casero. https://youtu.be/0thlSVjGins
Jugo verde. https://youtu.be/o-2wGXvaScE
Tortitas de ejotes. https://youtu.be/KpxIjPtClrk
Ensalada con pechuga asada y aderezo. https://youtu.be/NU0M1Xy4cGY

Los papadzules “ El alimento de los amos”. Es una receta tradicional de la gastronomía tradicional de la Península de Yucatán. (Campeche, Yucatan y Quintana Roo)
El significado de papadzul es originario de a lenguaje maya, derivado de los vocablos: papa (alimento) y dzul (caballero o amo).
Es uno de los antojitos favoritos de los yucatecos y de los turistas que prueban por primera vez este platillo.
Su elaboración es muy sencilla, originalmente son tortillas de maíz recién hechas a mano, la opción de pasarlas por aceite, no es la receta original, pero a mí me gusta darle más flexibilidad a la tortilla, en fin, como les menciono; es a tu gusto.

** TIP: Te dejó el TIP de una variante; si quieres que la salsa de tomate quede más, picosita, licúa un chile habanero asado junto con los tomates para la salsa (en lugar del chile xcatic o güero) si no la quieres muuuy picosa, simplemente agrega el chile habanero entero a la hora de sofreír la salsa de tomate, sólo para que agarre sabor.

INGREDIENTE 15 tortillas Aprox.
* Semilla o pepita de calabaza (pelada) 200g.
* Tortillas de maíz 15 o 16 pzas.
* Espazote 1 manojo
* Agua 1 litro
* Jitomates 5 pzas.
* Cebolla 1/4 pza.
* Ajo 1 pza.
* Huevos 7 u 8 pzas.
* Chile xcatic o güero 1/2 pza.
* Chile habanero (al gusto)
* Sal c/n

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