Pan 100% INTEGRAL | La receta que funciona

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28 Aug 2023

Hoy te enseño a elaborar paso a paso una receta de pan casero 100% integral de trigo entero ecologico.
La verdad a mi particularmente no me agradan los panes 100% con harina integral, para mi gusto siempre quedan mucho mejor con un 70% de harina integral y el 30 % de harina blanca, pero como esta la moda de a quienes si les gusta 100% integral aqui va la receta.
Hacer pan 100% integral es complejo, ya que requiere más tiempo de reposo y un amasado suave, este tipo de pan nunca queda igual de esponjoso que el pan blanco, pero es mucho más nutritivo, saludable, más intenso de sabor y con mayor conservación que el pan común.

OJO EN ESTE CASO LA HARINA INTEGRAL DE MERCADONA NO VALE.

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Los ingredientes:

375 gr Harina integral (3 tazas)
*Whole wheat flour
320 ml Agua (1 + 1/4 taza)
*Water
7 gr Sal (1 + 1/2 cdtas)
*Salt
3 gr Levadura fresca de panadero (1/2 cdta)
*Fresh yeast

Si quieres que te adapte la receta para otros moldes, o te configure otra receta, ese soporte lo proporciono a través de la app de android Genioo.

Ojo, no modifiques los ingredientes, no cambies las cantidades, el exito de la receta es solo si sigues la receta paso a paso y respeta cantidades y tiempos...

Para apuntar los ingredientes, pulsa la funcion PAUSA.

Los ingredientes los tienes en el video tanto en gramos, tazas, ingles y en el articulo de la web
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