Das Geheimnis der weichen Leber! Nur eine Zutat und Sie werden es lieben, Leber zu kochen

Nicht jeder mag Rinderleber, da sie zäh sein kann. Mit diesem Rezept lernen Sie, wie Sie jede Leber weich machen. Jetzt koche ich oft solche gebratene Leber, das ist ein Lieblingsrezept in meiner Familie. Kochen Sie mit Liebe! Kochen Sie mit Freude!

Zutaten und Zubereitung:
Rinderleber (ca. 600 g)
Die Silberhaut entfernen
Kennen Sie eine einfache Methode, um die Silberhaut zu entfernen?
2 Esslöffel Backsoda
Gut mischen
Abdecken und 30 Minuten stehen lassen
Die Kartoffeln in die Pfanne geben
Hitze einschalten und die Pfanne erhitzen
Den Rosmarin (oder Thymian) hinzugeben
Wenden und mit Olivenöl beträufeln
Noch etwa 2 Minuten bei mittlerer Hitze braten
Die Kartoffeln salzen
Mit kochendem Wasser aufgießen (ca. 60-80 ml)
Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten kochen
3-4 Knoblauchzehen
Die Kartoffeln wenden und zugedeckt etwa 5-8 Minuten kochen, bis sie weich sind
Darauf achten, dass die Kartoffeln gar sind
1 Esslöffel Butter hinzufügen und schmelzen lassen
Den Herd ausschalten
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer andrücken
Salzen
Braten, bis sie gebräunt und knusprig sind
Wenden und etwas Butter dazugeben
Braten, bis sie goldbraun sind
Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterbraten
Diese Kartoffeln sind so gut!
Die Leber gut abspülen, um das Backsoda zu entfernen
Das Wasser einige Minuten abtropfen lassen
Schwarzer Pfeffer
Salz
2 Esslöffel Mehl
Eine Pfanne mit Öl zum Braten erhitzen
Bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 2-3 Minuten braten
Wenden und weitere 2-3 Minuten braten
Mehr Frittieröl zugeben
Eine zweite Partie Leber braten
1 große Zwiebel
Eine Bratpfanne mit Bratöl erhitzen
1 Esslöffel Butter hinzugeben
Die Zwiebeln hinzugeben und etwa 3 Minuten lang braten, bis sie weich sind
Salz
Schwarzer Pfeffer
Ein wenig Butter
Die Zwiebeln auf der Leber verteilen
Mit Kartoffeln servieren, es ist unglaublich lecker
Guten Appetit!
Vielen Dank fürs Zuschauen und einen schönen Tag!

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#schneller_koch

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  Comidas y bebidas