Cómo Preparar Arroz Con Piangua - La Kitchen

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Mónica90
Mónica90
02 Aug 2022

El día de hoy nuestro gran chef Rey Guerrero nos acompañara con una maravillosa receta la cual es traída directamente de los manglares, un Arroz Con Piangua

🍚 Arroz De Piangua

Ingredientes 👇
🥘1k Piangua
🌰5g Achiote
🍶300ml Aceite De Cocina
🍚750g Arroz
🥬3g Cilantro Cimarrón, Poleo, Albahaca Morada
🧅1 Cebolla Cabezona Blanca
🌶️1 Ají Dulce o Pimentón
🧅1 Cebolla puerro
🧄Ajo, Sal y pimienta

Preparación 👇
1 - Comenzamos a preparar un sofrito del pacifico, el cual se utiliza para sazonar nuestras recetas, picamos el ají dulce finamente, la cebolla la cortamos en julianas y luego en cubos, cortamos algo de ajó en julianas y después en cubos, agregamos cebolla puerro en cubos

2 - Para preparar las hierbas de azotea, necesitamos orégano de hoja grande, cilantro cimarrón, albahaca morada, poleo, estas 4 hierbas son principales en la sazón del pacifico colombiano y las agregamos en un recipiente

3 - Aparte agregamos ají dulce, cebolla cabezona, cebolla puerro, un poco de aceite de achiote y mezclamos

4 - En una sartén con aceite caliente, agregamos nuestra mezcla anteriormente preparada, cuando el aceite achiotado se mezcle bien con nuestras hierbas de azotea y nuestras verduras, agregar leche de coco, introducimos la piangua, un poco de sal, pimienta y esperamos que que se cocine
5 - Mas adelante agregamos el arroz previamente precocido a la sartén, mezclamos todos estos sabores en nuestro arroz y dejamos reposar
6 - Emplatar

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