Cómo Preparar Arroz Con Piangua - La Kitchen
El día de hoy nuestro gran chef Rey Guerrero nos acompañara con una maravillosa receta la cual es traída directamente de los manglares, un Arroz Con Piangua
🍚 Arroz De Piangua
Ingredientes 👇
🥘1k Piangua
🌰5g Achiote
🍶300ml Aceite De Cocina
🍚750g Arroz
🥬3g Cilantro Cimarrón, Poleo, Albahaca Morada
🧅1 Cebolla Cabezona Blanca
🌶️1 Ají Dulce o Pimentón
🧅1 Cebolla puerro
🧄Ajo, Sal y pimienta
Preparación 👇
1 - Comenzamos a preparar un sofrito del pacifico, el cual se utiliza para sazonar nuestras recetas, picamos el ají dulce finamente, la cebolla la cortamos en julianas y luego en cubos, cortamos algo de ajó en julianas y después en cubos, agregamos cebolla puerro en cubos
2 - Para preparar las hierbas de azotea, necesitamos orégano de hoja grande, cilantro cimarrón, albahaca morada, poleo, estas 4 hierbas son principales en la sazón del pacifico colombiano y las agregamos en un recipiente
3 - Aparte agregamos ají dulce, cebolla cabezona, cebolla puerro, un poco de aceite de achiote y mezclamos
4 - En una sartén con aceite caliente, agregamos nuestra mezcla anteriormente preparada, cuando el aceite achiotado se mezcle bien con nuestras hierbas de azotea y nuestras verduras, agregar leche de coco, introducimos la piangua, un poco de sal, pimienta y esperamos que que se cocine
5 - Mas adelante agregamos el arroz previamente precocido a la sartén, mezclamos todos estos sabores en nuestro arroz y dejamos reposar
6 - Emplatar
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